大家都知道，我国饮食文化历史悠久，博大精深，各个地方都有自己的饮食特色，从南北方来说，南方人比较喜欢吃米，北方人比较喜欢吃面食

米饭主要是由淀粉构成，里面也含有少量的维生素B1和b2、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等微量元素。而面食的主要成分也是淀粉。

大米的功效是很多的，主要包括：******，可以作为婴儿的辅助饮食。此外，食用大米饭还可以促进对脂肪的吸收，使奶粉中的小块更容易消化吸收。

面食的话，比如说面条，像西红柿鸡蛋面、酸菜面等等，可以看到面条本身就是有菜的，一般吃面条都不会再另外做菜，而像其他的面食比如说麻什、馄饨、包子也是一样的，而且面食比较香甜，一般不要菜吃了就能饱，米饭很少有人只吃白米饭的，很没味道，所以吃米饭就要吃菜，但吃了菜，米饭就会吃得少。再加上米饭扛饿，所以吃米饭的时候营养会更均衡，不会造成碳水化合物的过剩，简单来说就是不会很胖，但是个头一般也不会很高。但是面食不容易饱腹，吃面的话会饿的话比较快。

而经常吃面食，在蛋白质能量物质上相对来说，会比米饭含量略高，所以在消化过程中，面食会比米饭更慢，同时会有更多的热量。但我们经常也会听到大人说过，如果经常吃米粉的人突然肠胃不舒服，建议改去吃几天面食，这样会有利于调节脾胃。

形成两种饮食差距的较根本原因，肯定是为了生存，而在早期时候，对生存******的影响就来自于当地的气候条件。南方因为普遍是亚热带季风气候，雨水较多，比较适合种水稻，也就是我们所吃的大米饭。而北方普遍是温带季风气候，雨水偏少，适合种植小麦，也就是面食的原材料，这是较根本的区别。

一般来说，两者的营养价值各不相同，但是却也有相似之处。就营养价值来说，面食的营养价值要比大米的营养价值高，所以，多吃面食有益于身体健康。