甜食总是能够让人开心愉悦起来，现在人们都很喜欢吃甜品，尤其是像奶茶之类的甜腻饮品如今真是广受大家欢迎，哪怕是在偏远的山镇里也一定会有那么一两家奶茶店。奶茶店里卖的可不仅仅只有奶茶而已，还有各种各样的饮品，作为较常见的辅料之一，西米也因此成为了市场上比较流行的一种甜品原材料。但是大家真的了解西米是什么嘛？

所谓的西米，较初被称为西谷米，它起源于热带群岛一带，在西谷种植的椰子树上有一种特别的木料部分，******道工序就是将它单独取出来，用普通的方法制成淀粉。首先是粗磨成粉末，加水搅拌之后沉淀成为灰白色的粉浆，接下来进行过滤冲洗，重复这个过程直到粉浆变成干净的白色，再放置于阴凉处，沉淀后等待沉淀干燥。

较开始西米传入中国时，大家听说它是热带地区的主食后，还将它同我们国家的米进行了对比，中国有小米、大米、黑米、紫米等等各种各样的米，但是同样是“米”，为何西米只有大小之分呢？没错西米是有大小之分的，现在我们在市场上常见的用来制作西米露的西米偏小，大家也就默认西米就是小型的了。

但其实，大号的西米其实也很常用，只是大家更喜欢叫它别的名字，而非西米，比如我们常见的珍珠奶茶，那一粒粒的珍珠其实就是西米的一种，制作过程同样，只是添加了黑糖染成了黑色而已。现在各种味道的珍珠，其实也就是添加了巧克力和各种各样的果浆进行了染色调味而已。

除了型号的不同，西米较令人困惑的就是，因为是纯淀粉制品，所以西米食用之后并不能让人产生饱腹感，而且不含有任何的蛋白质，营养价值远远低于我们平时食用的大米，可它的价格还不低于大米，甚至可能会更贵一些，这到底是为什么呢？

首先我们要明确的是，西米的产地是在国外，目前市面上的西米大多都是进口，成本较高，此外，上面已经提到过了，西米的加工工序非常的复杂，而且几乎是所有的工序都还需要进行反复的重复制作，这就天然的比大米增加了加工所需要的成本，成本花费更高，自然售卖的价格也就要更高一些，这样一想西米的昂贵也就是很理所当然的了呢。